石川県観光公式サイト

ころんとした丸い形に、どこか愛らしい表情が特徴の加賀八幡起上もなか。そのデザインは、古くから加賀八幡さまに伝わる起上りの形がモチーフです。赤ちゃんの誕生やお祝い事、お見舞いの品としても喜ばれる縁起物の和菓子。中には甘さ控えめで上品なつぶあんがぎっしり詰まっています。小豆の皮が舌に残りにくく、丁寧に仕上げられた絶妙な味わいが魅力。贈り物にもぴったりな一品です。

＜県民からの声＞ 

大粒の北海道産大納言小豆に寒天と砂糖を加えてじっくりと煮あげ、専用の型に流し冷まして仕上げた餡を四角く切り分けます。その後、薄衣を塗り、一つ一つ丁寧に焼き上げます。上品な甘さと程良くなじんだ薄皮が特徴の「きんつば」は、中田屋自慢の一品です。 

＜県民からの声＞ 

元文2年（1737年）創業の圓八が手がけるあんころ餅は、厳選された小豆と石川県産のもち米を使用した伝統の逸品です。ほどよい甘さと、もっちりとした食感のバランスが絶妙。スタッフが一つ一つ丁寧に竹皮で包んでおり、お土産にぴったりの趣深いパッケージも魅力です。

 ＜県民からの声＞ 

加賀麩不室屋のふやき御汁　宝の麩は、金沢ならではの美味しさと遊び心を凝縮した彩り豊かなお吸いものです。発売から三十年以上を数えるこの商品は、五代目当主の妻が子どもたちを思う心から生まれました。留学中の子どもたちが日本の味を手軽に楽しめるようにと、麸や乾燥野菜を詰めたふやきのお吸いものを送ったことがきっかけです。その後、海外に住む日本人からも高評価を受け、商品化されました。お湯を注ぐと、飛び出す具の美味しさと楽しさが広がり、従来の即席お吸いものにはなかった新しい体験を提供しています。

＜県民からの声＞ 

丸八製茶場の献上加賀棒茶は、良質な原料を浅く焙じた茎の焙じ茶で、芳ばしい香りが特徴です。品良く調和した軽やかな渋味と旨味が口に広がり、深い味わいを楽しむことができます。丸八製茶場は「葉ではなく、茎を育てる」というこだわりを持ち、この献上加賀棒茶にその精神が込められています。

＜県民からの声＞ 

御菓子処 花月の大豆飴（だいずあめ）は、七尾市を代表する銘菓です。大豆の粉と水飴を主原料として、香ばしい味わいとどこか懐かしい風味が特徴的です。創業約120年を誇る老舗「お菓子処 花月」では、農林水産大臣賞を受賞した「復刻版大豆飴」や、可愛らしいパッケージの大豆飴も人気で、柚子、抹茶、シナモンの3種類があります。また、ひとくちサイズのひとくち大豆飴も、お客様に喜ばれる一品です。

 ＜県民からの声＞ 

月よみ山路は、丸ごとの栗がたっぷりと入った蒸し羊羹です。栗の香りと食感が豊かで、上品で控えめな甘さが特徴的。蒸し羊羹ならではのもちっとした食感が楽しめます。思わず「もうひと切れ」と手が伸びる美味しさです。天皇皇后両陛下や皇太子殿下にも献上されたという逸品で、 お祝い事や大切な方への贈答用としても喜ばれている一品です。

＜県民からの声＞ 

金沢発のジュエリーブランド「Gold-Knot」（ゴールド・ノット）は、伝統工芸「金沢箔」を現代的にアレンジしたアイテムを提供しています。デザイナー木和田里美とプロデューサー加茂谷慎治が立ち上げ、伝統工芸を日常に身につけるというコンセプトを基に、石川県産の絹糸のレースに何層も金箔を貼り重ねるという独自の技術で仕上げられています。このジュエリーは、金箔の繊細な輝きと、数グラムと軽い重さ、優しいつけ心地が特徴です。ネックレスやピアス、イヤリングなどのアイテムは豊富で、テレビ番組でも紹介され、全国的な人気を集めています。ニューヨーク、ロサンゼルス、パリなどの美術館やギャラリーでも展示販売されており、海外からも注目されている「最先端の伝統工芸」として、金沢市南町にある直営店・工房から世界へ羽ばたいています。さらに、グッド石川ブランド製品、金沢かがやきブランド製品認定、石川デザイン賞にも入賞している実力派ブランドです。 

＜県民からの声＞ 

【茶菓工房たろうのはなことたろう】
所在地：〒921-8025 石川県金沢市増泉4丁目3-7
茶菓工房たろう｜詳細
＜県民の声＞
●蒸した抹茶カステラにカカオチョコようかんを重ねたしっとりやわらかなチョコケーキです。上品な見た目で、お茶にもコーヒーにもぴったり合う。小さくて軽く、日持ちもするので贈り物にも最適です。 （50代／女性）

【清香室町の金澤文鳥】
所在地：〒920-0964 石川県金沢市本多町2丁目1-2
清香室町｜詳細
＜県民の声＞
●金澤文鳥は、羊羹にドライフルーツが入っていて、食感が良いのが特徴です。甘さ控えめで、フルーツの風味が絶妙に広がり、一口ごとに楽しめます。（40代／女性） 

【山中石川屋の娘娘饅頭（にゃあにゃあまんじゅう）】
所在地：〒922-0115 石川県加賀市山中温泉本町2丁目ナ24
山中石川屋｜詳細
＜県民の声＞
●娘娘饅頭は、外側の柔らかい生地と、たっぷり入ったこしあんが絶妙に調和して、美味しさが広がります。昭和時代に考案され、加賀名物となったこの饅頭は、山中温泉の美味しい水と北海道産小豆を使用した餡が自慢です。黒糖と地産の味噌のほのかな香りが、口当たりをまろやかにし、甘さ控えめで、何度でも食べたくなる美味しさです。 （50代／男性）

【あら与本店のふぐの子ぬか漬け】
所在地：〒929-0223 石川県白山市美川北町ル61
あら与本店｜詳細
＜県民の声＞
●あら与本店のふぐの子ぬか漬けは、日本酒のつまみにぴったりの一品です。ぬかを落として輪切りにすると、そのままでも美味しく楽しめます。お好みでお酢やレモン汁をかけると、風味が一層引き立ち、違った味わいを楽しめますよ。 （60代／男性）