หน้าหลัก > จุดน่าสนใจ > อาหาร

จุดเริ่มต้นเนื้อหาหลัก

อาหาร

  จากความอุดมสมบูรณ์ของท้องทะเล ภูเขา และพื้นที่ราบ จังหวัดอิชิกะวะคือแหล่งผลิตอาหารหลากหลาย หมุนเวียนสับเปลี่ยนไปตามฤดูกาล ตระกูลมะเอะดะปกครองดินแดนแถบนี้โดยให้ความสำคัญเรื่องอาหารเป็นอย่างยิ่ง พ่อครัวท้องถิ่นถูกขัดเกลาฝีมือและพัฒนาทักษะจนเกิดเป็นอาหารรูปแบบเฉพาะ “อาหารคะกะ” ได้รับความนิยมในแถบคะนะซะวะและคะกะ 1 ในเมนูเด็ดคือ เมนู “จิบุนิ” ซึ่งทำมาจากเป็ดตุ๋นและผักนานาชนิด อีกเมนูคือ “ไท โนะ คะระมุชิ” หรือปลาไทผ่าหลังนึ่งยัดไส้ นิยมเสิร์ฟในโอกาสพิเศษ เช่น งานมงคลสมรส พ่อครัวเลือกผ่าหลังปลา เนื่องจากการผ่าท้องชวนให้นึกถึงประเพณีการฆ่าตัวตายที่เรียกว่า ฮาราคีรี หรือ เซปปุกุ ซึ่งถือว่าเป็นรางร้าย เขตโนะโตะเป็นแหล่งอาหารทะเลสดใหม่แบบวันต่อวัน ให้บริการทั้งเมนูดิบและปรุงสุก เมนูเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเหล้าสาเกคุณภาพเยี่ยมในท้องถิ่นทั้ง 34 แบรนด์

บริเวณโนะโตะ

  บริเวณโนะโตะโด่งดังเรื่องอาหารทะเลสดใหม่จากทะเลญี่ปุ่น “เมนูหม้อไฟอิชิรุ” ซึ่งใช้น้ำปลา (อิชิรุ) ในท้องถิ่นปรุงรสคือเมนูรสเลิศที่ได้รับความนิยมจากกลุ่มนักท่องเที่ยว

บริเวณคะนะซะวะ

ขอแนะนำ ''อาหารคะงะ” ประจำท้องถิ่นซึ่งได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นมาตั้งแต่ยุคซามูไร นอกจากนี้ ซุชิและโอเด้งก็ได้รับความนิยมจากกลุ่มนักท่องเที่ยวไม่แพ้กัน

บริเวณคะกะ/ ฮะคุซัง

  แหล่งน้ำพุร้อนทั่วเขตคะกะพร้อมให้บริการอาหารหลากหลายตามฤดูกาล อาทิ เมนูจากปลา ไท (ปลาทะเล) ในฤดูใบไม้ผลิ หรือเมนูปูและปลาบุริ (ปลาสำลี) ในฤดูหนาว บริเวณภูเขาฮะคุซังเป็นแหล่งผลิตเส้นโซบะแบบโฮมเมดชื่อดัง