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冬の食材

石川の冬の“旬”を味わえる食材をご紹介。

香箱ガニ

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金沢ではカニ面(身をきれいにとり甲羅に並べてタコ糸…

加能ガニ

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「秋風や 甲羅をあます 膳の蟹」 芥川龍之介が室生犀星…

天然能登寒ぶり

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能登半島では16世紀には既にブリ網による漁が…

加賀れんこん

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加賀藩五代藩主前田綱紀が参勤交代の折に美濃から…